とんかつ栄ちゃん

２月１４日（金）より、千葉県旭市産「菜の花うましポーク」（エハシファームさんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売致します。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは２５００円、厚切りロースかつは３０００円、ひれかつは２５００円です。

 「菜の花うましポーク」は、千葉県旭市の温暖な気候の中で、ストレスをなるべくかけないように気遣った飼養管理のもと、じっくりと育てられた希少なLYD三元豚です。

一般的に広く流通しているLWD三元豚と大きく違うのは、増体目的で品種改良されたW（大ヨークシャー）ではなく、最高峰の肉質を誇る日本古来の希少種であるY（中ヨークシャー）の血統を受け継いでいる点です。この種（Y）の入った豚肉は、日本で流通しているおよそ0.1%と云われています。

成長過程で特に腸内環境には気を配り、トウモロコシや米中心の配合飼料に、千葉県のシンボルでもある菜の花と菜種油を飼料に添加し、生命力を引き出すよう時間をかけて大切に育てられています。

そのお味の大きな特徴は、脂の質！脂成分におけるオレイン酸の割合がとても高く融点が低いことから、口溶けの良い優しい甘味を感じることができます。

なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ…！