とんかつ栄ちゃん

８月２９日（金）より、北海道中川郡幕別町産「プレミアムどろぶた」（エルパソ豚牧場さんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売いたします。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは２８００円、厚切りロースかつは３８００円、ひれかつは２８００円です。

「どろぶた」は、東京ドーム５.５個分の自然環境を生かした十勝の広大な牧場で、駆け回ったり、川に入って泳いだり、土を掘ったりと、泥んこになりながら健康に育ったオリジナルの放牧豚です。放牧によりストレスを減らし、木の芽や胡桃、どんぐり等に加え、土壌に含まれるミネラル等の栄養分をたくさん摂取しながら、一般豚より２ヶ月も長く８ヶ月間飼育することで大きく成長します。

この「どろぶた」を、と畜後熟成庫で２週間寝かせて熟成させた豚肉が「プレミアムどろぶた」です。

熟成が進むと酵素の働きが活性化し、タンパク質がアミノ酸へと変化するため旨みが増します。良質なオレイン酸を多く含んだ脂は、口の中でとろけるような食感と、ほのかな甘みを残します。

北海道十勝の雄大な大地が育んだ「プレミアムどろぶた」を、ぜひ、ご堪能ください。なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ…！

限定販売しておりました、滋賀県蒲生郡日野町産「藏尾ポークメンチかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。

次回は、９月２４日（水）より、宮崎県産「霧島オリーブ赤豚」（霧島オリーブ合同会社さんより提供）を使用したメンチかつを、数量限定で販売する予定です。

※上記の「霧島オリーブ赤豚メンチかつ」は、予約完売致しました。誠にありがとうございました。

誠に勝手ながら、８月３１日（日）の夜の営業を、都合により臨時休業とさせていただきます。

尚、お昼は通常どおり１１時半から１３時半（ラストオーダー）まで、営業致します。

ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

限定販売しておりました、岩手県花巻市産「白金豚とんかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。

次回は、８月２９日（金）より、北海道中川郡幕別町産「プレミアムどろぶた」（エルパソさんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売する予定です。

どうぞ、お楽しみに⋯！

８月２２日（金）より、岩手県花巻市産「白金豚」（高源精麦さんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売致します。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは２５００円、厚切りロースかつは３３００円、ひれかつは、２６５０円です。

「白金豚」は、L（ランドレース）W（大ヨークシャー）B（バークシャー）の３種の血統の混ざった「プラチナポーク」とも呼ばれる、岩手県花巻産の高級ブランド豚です。

安心安全な飼料と、奥羽山脈の湧水を利用し、釜石鉱山から採取した鉱石を通過させた、ミネラル群たっぷりの極上活性水を与え、愛情を込めて丁寧に育てられています。

肉質は、筋繊維がきめ細かくしっとりとしていて、すっきりとしながらも濃厚な旨味が特徴です。

なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ！