とんかつ栄ちゃん

７月４日（金）より、宮崎県都城市産「霧島オリーブ赤豚」（霧島オリーブ合同会社さんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売致します。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは２６００円、厚切りロースかつは３３００円、ひれかつは２７００円（税込）です。

 「霧島オリーブ赤豚」は、雄大な霧島連山の豊かな自然のもと、自由に走り回れる広々とした舎内で、愛情たっぷり大切に育てられた希少な純粋デュロック種です。

ポリフェノールたっぷりのオリーブ粕と必須アミノ酸などの６０種以上の栄養素を含む海藻を混ぜたオリジナル餌料を食べさせており、成分分析の結果、旨味成分（遊離グルタミン酸）が高く、柔らかい肉質という結果を得ています。また、保水力がありジューシーなお肉の指標であるオレイン酸含有量も高く、濃厚で甘くとろける脂が特徴です。

なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ…！

限定販売しておりました、北海道十勝産「十勝ロイヤルマンガリッツァとんかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。

次回は、７月４日（金）より、宮崎県都城市産「霧島オリーブ赤豚」（霧島オリーブ合同会社さんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売する予定です。

どうぞ、お楽しみに⋯！

６月２７日（金）より、千葉県市川市の「ありのみブルワリー」さんのクラフトビールの販売を始めました！

 原料には、市川市の農産物を使用。地元愛と最先端の醸造技術を融合させた、格別な美味しさの地ビールです。毎月種類を変えて提供していく予定です。

販売価格は、１本１０００円（税込）。生産量が、とても少ない商品ですので、お一人様１本限りの販売とさせていただきます。

とんかつのお供に、ぜひ、どうぞ！

６月２７日（金）より、北海道中川郡幕別町産「十勝ロイヤルマンガリッツア」（丸勝さんより提供）を使用したしたとんかつを、数量限定で販売致します。

御飯、味噌汁、付け合わせフライ２種、烏龍茶付きで、ロースかつ、ひれかつ各１００００円です（予約完売）。

美食の国ハンガリーの国宝に認定されるマンガリッツア豚は、全身がカールした長い毛で覆われ、ウーリーピッグ（羊毛の豚）との異名を持つ愛嬌のある容貌。約５０年前、生産効率の良い品種の普及に伴い絶滅寸前にまで追い込まれた過去を持ちます。その世界的にも希少な豚を生体輸入し、ハンガリーと緯度の近い北海道十勝の地で繁殖、飼育に成功し生まれたのが「十勝ロイヤルマンガリッツア」です。

一般的な豚肉に比べて発色が強く、霜降り率の高い赤身の濃厚でジューシーな味わいと、融点が低く口の中に入れた瞬間とろけるような脂の芳醇な旨味が特徴です。

「レッド」「ブロンド」「スワローベリー」の３系統ある中で、今回は、赤身の美味しい「レッド」を、とんかつで提供致します。

付け合わせのフライ２種：①グリーンアスパラガスガスに、マンガリッツアの脂を巻いて揚げたフライ②十勝の「井上農場」さんの雪蔵甘熟メークイン「一冬越」のフライ

※上記の「十勝ロイヤルマンガリッツア」は、予約完売致しました。誠にありがとうございました。

限定販売しておりました、岡山県高梁市産「吉備高原豚BLACKメンチかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。

次回は、７月１６日（水）に、北海道中川郡幕別町産「どろぶた」（エルパソさんより提供）を使用したメンチかつを、数量限定で販売する予定です。

どうぞ、お楽しみに⋯！

※上記の「どろぶたメンチかつ」は、予約完売致しました。誠にありがとうございました。