とんかつ栄ちゃん

今年もあとわずかになってまいりました。

年末恒例の『年越しとんかつ』は、アメリカ・アイオワ州の「ベッカーレーン オーガニックポーク」です。１２月２７日（金）より、販売致します。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは３０００円、厚切りロースかつは４０００円（予約完売）、ひれかつは３０００円です。

「ベッカーレーン オーガニックポーク」は、アイオワ州の素晴らしい大自然の中、新鮮な空気を吸い、陽の光を浴びて元気に駆けまわり、１００％有機飼料を食べ、米国農務省の厳しいオーガニック基準をクリアーした貴重なオーガニックポークです。

飼料は、生産者自ら栽培する非遺伝子組換え種子や、殺虫剤、除草剤、化学肥料を使用しない１００％有機作物からなる植物性飼料が給餌されます。農場に自生するクローバーなどのハーブは、豚の大好物です。また、豚の健康管理に万全を期し、抗生物質、ホルモン剤を一切使用しません。

生産者のジュード ベッカーさんは、１５０年以上も前から養豚業を営むベッカー家の６代目。先祖から受け継いだ広大な農地を長い時間をかけて有機土壌に転換し、オーガニックポークの生産の一歩を踏み出しました。それから２０年、有機土壌に住む微生物やそこで育つ植物や農作物、それらを飼料として食する豚達の命を重んじて農場を営んでいます。

安全と美味しさを追及し、ベッカーレーン農場で大切に育てられた豚の肉質は、きめ細かい赤身とほんのりとした甘みのある口溶けの良い脂のバランスが絶妙です。

なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ…！