とんかつ栄ちゃん

１月２１日（金）より、鹿児島県鹿屋市産「純粋サドルバック」（ふくどめ小牧場さんより提供）を使用したとんかつを、数量限定で販売致します。

御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、ロースかつは３０００円、厚切りロースかつは４０００円、ひれかつは３０００円です。

「純粋サドルバック」は、耳は大きく垂れ、黒色の肌に肩の部分のみ白いたすき模様が入った、イギリス原産の超希少種です。放牧に適した豚で、ベーコンを量産するための豚としてイギリスのお肉屋さんの間で人気がありましたが、脂を嫌う時代の流れと共に生産者が少なくなり、イタリアの一部ではChinta Senese（チンタ・セネーゼ）と言われ『幻の豚』として扱われています。現在、日本では、鹿児島県鹿屋市にありますふくどめ小牧場さんでしか飼育されておりません。生産者の福留さんは『量ではなく質を上げていくこと』を大切にしながら、トウモロコシや麦、海藻粉末などを自家配合し、人間でも口にできるような安全な飼料を与え、清潔な環境でのびのびとサドルバックを育てています。

上質な脂と、きめ細やかな肉質！お口の中でとろける食感と甘みを素直に味わえる逸品！こだわりと愛情をたっぷり注いで育てられた最高の豚肉です。

なくなり次第終了致しますので、お早めにどうぞ…！