とんかつ栄ちゃん

純血バスク豚「KINTOA」を絶滅の危機から救った第一人者であり、シャルキュティエ（豚肉加工職人）でもあるピエール・オテイザさんが、フランス・アルデュード村から「とんかつ栄ちゃん」にやって来てくださいました！

５年ぶり５回目の来店です。久しぶりの再会に心が踊りました！（2024.6.21 とんかつ栄ちゃん）

ピエールさん、厨房に入り、とんかつ作りに初挑戦！（2024.6.21 とんかつ栄ちゃん）

それから、…食べて、歌って、食べて…とても楽しい一時でした。また、バスクに行きたくなってしまいました。ピエールさん、ありがとうございました。（2024.6.21 とんかつ栄ちゃん）

「ベッカーレーン オーガニックポーク」の生産者であるジュード ベッカーさんが、アメリカ・アイオワ州からはるばるやって来てくださいました。（2024.5.29 とんかつ栄ちゃん）

オーガニックポークを生産するきっかけや、アメリカの定める厳しいオーガニック基準の話、アイオワ州の大自然の中での豚達との生活など、とても興味深いお話ばかりで、あっという間に時が過ぎて行きました。当店のとんかつを気に入っていただけたようで、とても嬉しかったです。これからも宜しくお願いします。（2024.5.29 とんかつ栄ちゃん）