令和３年７月より、レギュラーメニューが変わります！１０年間お客様に愛されてきた「米の娘ぶた」に代わり、「彩の国黒豚」が新しくレギュラーメニューになりました！『彩の国黒豚』（さいのくにくろぶた）は、「純粋イギリス系バークシャー種」の血統を受け継ぐ、埼玉県独自のブランド豚です。埼玉の黒豚飼育歴は百年に及びます。戦中戦後の飼料難の時でも、血統を絶やすことなく守り続けてきました。現在では、麦類やさつま芋、米等こだわりの専用飼料を与え、じっくりと肥育期間を長くかけて、大切に育てられています。黒豚独特の風味、歯切れよくなめらかな赤身、ほんのりと甘いまろやかな脂が特徴です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿栄ちゃんオリジナル「栄太豚」が新しくなりました！『二代目栄太豚』（にだいめえいたいとん）は、鶴岡生まれの鶴岡育ち。米どころ庄内で栽培されたお米「べこあおば」と、ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含み、抗酸化作用のある長命草をブレンドした飼料で、すくすく元気に育ちました。もっちりとした弾力のある濃厚な赤身、さらりとした口溶けの良い白身が特徴です。
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ようこそ！「とんかつ栄ちゃん」へ。産地、銘柄、こだわりぬいた素材を大切に使用し、皆様に極上のとんかつをお届けします。当店では、毎週金曜日より、全国各地のブランド豚を使用した「限定ロースかつ」を、数量限定で販売しております。≪今までお取り扱いしました銘柄豚≫今帰仁アグー（沖縄県）、どろぶた（北海道）、柏幻霜ポーク（千葉県）、飛騨旨豚（岐阜県）、純粋サドルバック（鹿児島県）、敬友農場金華豚（山形県）、藏尾ポーク（滋賀県）、満州豚（静岡県）、LYB豚（静岡県）、金豚王（静岡県）、虹の豚（秋田県）、ワイントン（山梨県）、幻豚プレミアムHoney Babe（長野県）、むさし麦豚（埼玉県）、白金豚（岩手県）、くちどけ加藤ポーク（群馬県）、阿波の金時豚（徳島県）、愛媛甘とろ豚（愛媛県）、レモンポーク（愛媛県岩城島）、雪乃醸（愛知県）、渡邊バークシャー（種子島）、大万吉豚（宮崎県）、ゴールデンボアポーク（兵庫県淡路島）、うつくしまエゴマ豚（福島県）、キントア（フランス・バスク地方）、十勝ロイヤルマンガリッツア豚（北海道）、シュベービッシュどろぶた（北海道）他多数。また、月１回、各地のブランド豚を使用した「ブランド豚荒挽きジューシーメンチかつ」を、２０食限定で販売しております。
