皆様、いつも「とんかつ栄ちゃん」を応援してくださり、誠にありがとうございます。

蔓延防止等重点措置が解除となり、ようやく明るい兆しが見えてまいりました。しかし、まだ感染者数の多い状況は続いております。
当店では、皆様が安心してとんかつを召し上がっていただきますよう、引き続き感染防止にできる限り取り組んでいきたいと思っております。

・３密を避けるため、入店人数の制限をさせていただきます。
・窓を開けて充分に換気を致します。（店内気温が低くなりますので、暖かい服装でお越しください。）
・感染リスクの観点から、小学生以下のお子様の入店をご遠慮させていただきます。（たいへん心苦しいのですが、ご了承願います。中学生は可です。）
・アルコールの販売を、当面の間休止致します。

今までどおり、お客様には、手指のアルコール消毒、不織布マスクの着用、黙食をお願い致します。

他店よりも厳しい基準で申し訳ございませんが、何卒ご理解ご協力の程、よろしくお願い申し上げます。

限定販売しておりました、石垣島産「南ぬ豚ロースかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。
次回は、５月２７日（金）より、北海道十勝産「シュベービッシュどろぶた」を使用したロースかつを、数量限定で販売する予定です。

どうぞ、お楽しみに…！

月１回、全国各地のブランド豚を使用したメンチかつを、数量限定で販売致します。
お電話での、ご予約、ご注文、お受け致します。お持ち帰りもＯＫです。

限定販売しておりました、沖縄県産「今帰仁アグーメンチかつ」は、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。
次回は、６月８日（水）に、滋賀県産「藏尾ポーク」を使用したメンチかつを、数量限定で販売する予定です。
「藏尾（くらお）ポーク」は、滋賀県日野町の豊かな自然のもと、８ヶ月という歳月をかけ育成された極上ランクのブランド豚です。何十年もの試行錯誤の末に行きついた飼料をベースに、徹底した衛生管理、水、空気へのこだわり、そして豚への体調・ストレス等、全ての環境に配慮し、一頭一頭大切に育てられています。特に、飼料においては、「人が食べても美味しいと思えるもののみを与える」を理念とし、有名洋菓子店のバームクーヘンも含まれているため、「バームクーヘン豚」とも呼ばれています。
どうぞ、お楽しみに…！

２ヶ月１回、全国各地の地鶏を使用した「鶏かつ」を、数量限定で販売致します。
もも肉と胸肉の盛り合わせなので、両方の味わいが楽しめます。
お電話での、ご予約、ご注文、お受け致します。

限定販売しておりました、山梨県産「甲州地どり」鶏かつは、大好評により、おかげ様で完売致しました。誠にありがとうございました。
次回は、７月２０日（水）に、長崎県産「五島地鶏しまさざなみ」を使用した鶏かつを、数量限定で販売する予定です。
どうぞ、お楽しみに…！

北海道十勝産「どろぶた」のロースかつが、新しく準レギュラーメニューになりました！
隔週土曜日に入荷致します。
ご飯、とん汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、レギュラーは２４００円、厚切りは３０００円です。
当店では、ひれかつでお馴染みのエルパソ豚牧場の「どろぶた」。十勝の広大な大地でのびのびと育てられた、オリジナルの放牧豚です。放牧によりストレスを減らし、木の実や自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取しながら、通常の豚より２ヶ月も長い８ヶ月間飼育します。よく食べ、よく遊び、よく寝ながら育ったどろぶた達は、良質な「肉質」と「味」が特徴のブランド豚へ成長します。
味わい深い「どろぶたロースかつ」を、ぜひ、ご賞味ください。

岐阜県産「飛騨旨豚」のロースかつが、新しく準レギュラーメニューに加わりました！隔週土曜日に入荷致します。
御飯、豚汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、レギュラーは２１００円、厚切りは２６５０円です。
岐阜県産「飛騨旨豚」は、旨味の向上や肉の柔らかさ、歯ざわりの良さを求めて黒豚を交配。飼育環境にもこだわり、生まれてから出荷に至るまで、抗生物質や合成抗菌剤といった薬物を一切使用しない飼料を与えるという国内でも極稀な方法で飼育されています。さらに、与える水は深井戸（１００ｍ）からの天然アルカリ水を使用し、仕上げ飼料には麦と飛騨産米（玄米）をそれぞれ２０％以上配合。飼料用米には熱をかけ、より人間が食べる状態に近づけた「おいしい」お米が与えられています。その肉質は、さっぱりとした口溶けの良い白身（脂肪）、とても柔らかく、その名のとおり、旨味たっぷりの赤身が特徴。
ぜひ、ご賞味ください…！

北海道十勝産の「どろぶた」のひれかつが、新しくレギュラーメニューに加わりました！
「どろぶた」は、約２６ｈａ（東京ドーム５．５個分）の十勝の広大で自然豊かな牧場で、歩き回り、川に入って泳いだり、土を掘ったりと、泥んこになりながら健康に育った、話題のブランド豚です。
ぜひ、十勝の大自然が育んだ「どろぶた」を、ご賞味ください！
御飯、味噌汁、野菜フライ、烏龍茶付きで、２３５０円です。

※フォトギャラリーで「どろぶた」の写真を紹介しています。ぜひ、ご覧ください！

２０１５年７月２２日、純血バスク豚「キントア」と、その「キントア」を絶滅の危機から救った、ピエール・オテイザさんに会いたくて、フランス・バスク地方まで行って来ました！
ピエール・オテイザさんの農場は、フランス南西部、スペインとの国境にほど近い、バスク地方の美しいアルデュード渓谷にある小さな山村にありました。豚舎と言うよりも、まるで童話の世界の風景をみているよう。野山を駆け巡る豚、栗やリンゴの木の下で落ちている実を食べている豚、お腹いっぱいになって木陰でお昼寝している豚。キントア豚の風味豊かで味わい深い肉質は、「厳しい自然環境の中、病気も怪我もせず、ストレスなく健康に育った証だ」と、オテイザさんは言っていました。
農場だけでなく、生ハム加工場にも案内してくだり、風土を生かした生ハム作りを見学することができ、とても勉強になりました。
何も分からない私達を快く受け入れて、あたたかくおもてなしをしてくださったオテイザさんとスタッフの方々に本当に感謝しております。とても良い体験ができました。また訪れたい農場の一つとなりました。

※「フォトギャラリー」で、キントア豚の写真を紹介しています。ぜひ、ご覧ください！

２０１４年９月８日、「どろぶた」のふるさと「エルパソ豚牧場」に行って来ました。
とかち帯広空港より、北海道十勝の雄大な景色を楽しみながら車で４０分ほど行くと、「エルパソ豚牧場」に到着しました。
まず、広さに驚きました。約２６ｈａ、東京ドーム５．５個分です。敷地内には、池や川、森があり、牧場というよりも、自然そのままの野山といった感じでした。この広大な牧場内で、どろぶた達は自由に歩き回り、土を掘ったり、池に入って泳いだり、泥んこになりながらのびのびと過ごしていました。
大自然を自由に駆け巡る「どろぶた」は、自然の空気・水・草・土と共生しており、『食べる人への想い』と『豚への愛情』、『風土がＦＯＯＤを造る』という、牧場主である（株）マノス平林社長の理念が、とても強く実感できました。
初めての訪門にも関わらず、平林社長をはじめ、奥様、スタッフの方々には、とても親切にしていただき、大変お世話になりました。千葉ではできない貴重な体験もでき、とても勉強になりました。ありがとうございました。

※フォトギャラリーで写真を紹介しています。ぜひ、ご覧ください！

２０１４年２月１１日、純粋サドルバックのふるさと「ふくどめ小牧場」に行って来ました！
「純粋サドルバック」は、イギリス原産の、耳が大きく垂れ黒色の肌に白いたすき模様の入ったとても珍しい品種です。現在日本では、鹿児島県鹿屋市の「ふくどめ小牧場」でしか飼育されておりません。この超希少なサドルバックが、とても環境の良い豚舎でのびのびと暮らしているのを実際に見ることができ、とても感激致しました。また、サドルバックという特殊な品種の飼育方法、加工場の見学等、非常に勉強になりました。
初めての訪問にも関わらず、時間をかけて丁寧に説明してくださった、福留社長と、次男のマイスター洋一さんをはじめ、ご家族の皆様には、大変お世話になりました。豚に対する深い愛情と熱意が、とても感じられました。

※「フォトギャラリー」で写真を紹介しているので、ぜひ、ご覧ください…！

２０１３年５月１４日、飛騨旨豚のふるさと「吉野ジーピーファーム」に行ってきました！
豚舎は、飛騨高山の自然豊かな山の中にあり、その近くには、飛騨旨豚たちが食べる飼料米の田んぼが広がっていました。飛騨旨豚は、無薬飼料で飼育されているため、豚舎内に雑菌が入ることは許されず、通常部外者の立ち入りは禁止されているのですが、今回特別に、豚舎内を見学することができました。生まれたばかりの赤ちゃん豚を見せていただいたり、人工授精を実際に体験させてくださったりと、吉野社長を始め、奥様、スタッフの方々には、大変お世話になりました。健康・安全な無薬飼育の飛騨旨豚に対する熱意、愛情を、強く感じられました。
「フォトギャラリー」で写真を紹介しているので、ぜひ、ご覧ください！